Udang Karang Masak Ala India

Bahan : ·         1 ekor lobster (biarkan utuh, diambil dagingnya lalu dipotong bentuk dadu) ·         ½ buah nanas potong dadu ·         ½  buah pepaya potong dadu ·         ½ buah mangga harum manis dipotong dadu ·         2 sdm kismis ·         ½ bumbu kare ·         2 siung bawang putih dirajang halus ·          ½ butir bawang Bombay (dirajang halus) ·         Garam dan lada secukupnya

Cara membuat : ·         Lobster direbus sebentar lalu diambil dagingnya (dibelah punggungnya) ·         Daging dipotong kubus ·         Tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai beraroma lalu masukkan daging udang ·         Tambahkan bumbu kare masak hingga bumbu matang ·         Masukkan bahan yang lain seperti buah mangga, nanas, kismis, dan papaya ·         Masak sebentar, tambahkan lada dan garam ·         Cicipi, kalau dirasa cukup segera angkat dari perapian ·         Tuangkan ke dalam kulit lobster dan taburi diatasnya dengan peterseli