Sayur Labu Udang

Bahan : ·         Labu siam  1 buah ·         Udang sedang  10 buah, buang kulit dan kepalanya ·         Minyak goreng  2 sendok makan ·         Lengkuas  2 cm, memarkan ·         Serai  1 batang, memarkan ·         Daun jeruk  1 lembar ·         Daun salam  1 lembar ·         Santan 500 ml
Bumbu halus : ·         Kemiri  3 butir, sangrai ·         Bawang putih  3 siung ·         Bawang merah  2 butir ·         Ketumbar  1 sendok teh ·         Cabai merah  4 buah ·         Kunyit  3 cm, bakar, kupas bersih ·         Garam secukupnya ·         Gula pasir secukupnya
Cara membuat : ·         Kupas labu siam, potong korek api. Remas dengan  1 sendok teh garam lalu cuci bersih ·         Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas,garam, gula pasir, dan udang ·         Masak hingga bumbu harum dan udang matang ·         Tuangkan santan, aduk rata. Didihkan. Masukkan labu siam,masak sebentar. Angkat. ·         Taburi bawang goreng, sajikan hangat.