Terung Bumbu

Bahan : ·         Minyak goreng ·         5 buah terung ungu, bersihkan potong melintang jadi 2 atau 3 ·         5 butir bawang merah, iris tipis ·         2 siung bawang putih, iris tipis ·         200 gram daging sapi ciccang ·         1 sdt bumbu kari bubuk ·         1 lembar daun salam ·         250 ml santan ·         1 buah tomat iris tipis
Haluskan : ·         2 siung bawang putih ·         3 buah cabai merah ·         2 sdt garam ·         2 cm kunyit ·         2 cm lengkuas
Cara membuat : ·         Panaskan minyak, goreng terung sampai layu, angkat, tiriskan ·         Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, bumbu halus sampai harum ·         Masukkan daging cincang, kari bubuk dan daun salam ·         Aduk hingga daging berubah warna ·         Tuangi santan dan masukkan tomat ·         Masak sampai santan kental ·         Taruh terung goreng diatas piring datar ·         Siram dengan saus berbumbu ·         Hidangkan hangat