Terung Bersantan

Bahan:

·         2 sendok makan minyak

·         5 buah terong ungu, belah menjadi 2

·         50 gram kacang tanah sangrai, haluskan

·         50 gram ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai, haluskan

·         300 ml santan dari ½ butir kelapa parut

     Cara Membuat :

•      Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
•      Tuangi santan dan didihkan 
•      Masukkan kacang halus, ebi dan terung
•      Rebus terung sampai saus kental dan berminyak
•      Panaskan minyak, goreng terung sampai layu
•      Angkat dan tiriskan
•      Siramkan saus santan ke atas terung goreng, hidangkan

\

Haluskan :

·         5 buah cabai merah

·         5 butir bawang merah

·         2 siung bawang putih

·         ¼ sendok teh jintan sangrai

·         ½ sendok the merica butiran

·         1 cm jahe

·         2 cm lengkuas

·         2 cm kunyit

PPenulis  Ny Hanna Santoso

·