Terung Bersantan

Bahan:

·         2 sendok makan minyak

·         5 buah terong ungu, belah menjadi 2

·         50 gram kacang tanah sangrai, haluskan

·         50 gram ebi, rendam air panas, tiriskan, sangrai, haluskan

·         300 ml santan dari ½ butir kelapa parut